TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Tecnologia em Gastronomia

O curso superior de Tecnologia em Gastronomia tem como principal foco formar o profissional com conhecimentos suficientes para atuar em diversas áreas e situações no segmento gastronômico. Esse profissional poderá assinar cardápios, gerenciar restaurantes e cozinhas de um modo geral. Tem conhecimentos para cuidar do seu empreendimento, observando questões de marketing, gestão de custos, gestão de pessoas e principalmente elaboração de planos estratégicos.

Objetivos do Curso

  • O Curso de Gastronomia visa o estudo dos alimentos e da cultura, com foco particular na dinâmica da culinária. Trata-se de um curso cujo campo é de estudo multidisciplinar, tendo como base que a gastronomia é uma ciência assim como uma arte;

  • Nas raízes da gastronomia reside o alimento e o gastrônomo aprende a examinar seu frescor, preparação, qualidades sensoriais e apresentação. Em conjunto, são estudadas as influências culturais, científicas e históricas relevantes à gastronomia.;

  • O curso pretende formar Gastrônomos, além de simples chefes e cozinheiros, ou seja, existe a concentração nos aspectos culinários da gastronomia, na produção de alimentos de excelente qualidade em paralelo com as implicações científicas, culturais e históricas do alimento a ser servido.

Coordenador


Prof. Me. Edson Luís Soares Dias
Mestre em Bioética
Especialista em Didática do Ensino Superior
Bacharel em Nutrição


Características do Curso

Autorização: Portaria nº149, 03/04/2008 - D.O.U. 04/04/2008
Link do MEC
Matriz Curricular
Campus : Parque do Carmo
Duração: 4 semestres
Horário: 19:00 às 22:00h
(11) 2741-5100

Principais Atividades

*Criar e Montar cardápios;
*Orientar buffets;
*Chefiar cozinhas em restaurantes;
*Chefiar cozinhas em Hospitais;
*Chefiar cozinhas em Hóteis;
*Plan. Fornecimento Alimentos;
*Realização de Eventos;

Áreas de Atuação

*Indústrias privadas;
*Órgãos públicos;
*Empresas de Serviços;
*Instituições hospitalares;
*Instituições hoteleiras;
*Instituições de ensino;
*Empreendedorismo;

Investimento

Mensalidades já com 60%
R$ 475,15

Válido para novos alunos e 1º/2020.

Inscrição

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Inicie o próximo semestre com foco, determinação e a certeza do seu Sucesso Profissional!!!

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